Una receta muy saludable, las cantidades son para 6 porciones aproximadamente. Con esta deliciosa comida o cena aportará muchos nutrientes a sus comensales. Y seguro que les encantará.

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Ingredientes:

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– 350g de flores de brócoli apenas cocidas
– 350g de flores de coliflor apenas cocidas
– 250g de hojas de brócoli sin tallo cortadas en juliana
– 2 cebollas grandes cortadas en juliana
– 1 pimiento rojo cortado en cubitos
– 350g de salsa blanca
– 2 huevos
– 2 cdas. de queso rallado
– 1/2 cdta. de curry
– 1/2 cdta. de nuez moscada molida
– 2 cdas. de salsa de soja
– 1/2 cdta. de pimentón
– 1 cda. de azúcar morena
– sal fina al gusto
– pimienta al gusto

– aceite de Oliva Virgen Extra (mejor si es ORO ANDALUZ ).

 

Preparación:

 

1) Untar con aceite de oliva un molde de 24-26 cm de diámetro y reservar en la heladera.

2) Precalentar el horno a 160°C, temperatura moderada.

3) Poner aceite de oliva en una sartén, calentar y agregar la cebolla, el pimiento y las hojas de brócoli cortadas en juliana.

4) Rehogar hasta que las hojas estén bien verdes y empiecen a quebrarse.

5) Luego, agregar las flores de brócoli y coliflor, cocinarlas hasta que se calienten, apenas cocido. Deben estar bien turgentes cuando se retire la preparación del fuego.

6) Volcar en un bol la preparación y le agregarle la salsa blanca, los huevos, la salsa de soja, la nuez moscada, el pimentón, el queso rallado y el curry.

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7) Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar todos los ingredientes y probar para corregir los condimentos.

8) Volcar la mezcla en el molde previamente aceitado y golpear sobre la mesa para quitar el aire de la preparación.

9) Llevar al horno y cocinar durante 40 a 45 minutos aproximadamente.

10) Finalmente, retirar y dejar enfriar, cuando esté bien tibio, desmoldar el budín en una fuente para poder servirlo.

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¡¡ Buen provecho !!

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Fuente: recetas-rapidas.com