Una receta típica de República Dominicana. Esta cremosa ensalada de chayote es tan picante como esta isla tropical y hay que reconocer que está realmente sabrosa.

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Ingredientes:

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• 1/2 taza de mayonesa (mejor si es casera) 

• 1/2 cucharadita de chile tipo scotch bonnet, finamente picado

• 4 tazas de chayotes pelados y rallados (exprímalos para sacarles el líquido)

• 1/2 taza de pimientos (pimentones) verdes picados

• 1/2 taza de cebolla picada

• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 3 zanahoria s, ralladas

• Aceite de Oliva Virgen Extra (mejor si es de Oro Andaluz)

• Sal (mejor si es marina)

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Preparación:

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- Mezclar bien los 5 primeros ingredientes en un tazón grande.​

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- Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.​

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- Refrigerar la ensalada hasta que esté bien fría.

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NOTA: Pelar los chayotes bajo agua corriente. El jugo del chayote es resbaladizo y pegajoso y puede actuar como agente irritante.

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¡¡ Buen provecho !!

 

Fuente: kraftrecipes.com/es