Una de las más frescas recetas veraniegas, además de fácil y rápida. Conseguir que con el mínimo esfuerzo, obtengamos el máximo resultado posible. Y además, no es misión imposible.

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Ingredientes:

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• 6 patatas amarillas

• 8 zanahorias bien grandes

• 500 g de guisantes

• 4 huevos

• 1 ó 2 latas de atún en aceite de oliva

• mayonesa casera o de bote tuneada

• huevas de trucha o salmón

• aceite de Oliva Virgen Extra (mejor si es ORO ANDALUZ)

 

Preparación:

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Como esta ensaladilla está elaborada colocando  los distintos ingredientes por capas, procedamos “por pisos” y subiendo de abajo a arriba:

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1. Patatas amarillas cocidas en agua durante 50 minutos enteras y con piel… O, mucho más rápido y rico, cocidas al vapor. Una vez cocidas y enfriadas se pelan y cortan en dados mucho más rápida y facilmente que en crudo. 

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Como las patatas pueden resultar un poco sosas, antes de colocarlas en el recipiente de presentación, las aliño con el aceite de oliva de las latas de atún y con un chorrito de salsa de soja.

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2. Sobre esta primera capa de patata ya aliñada, se añaden los guisantes, cocidos si son frescos, o de bote que ya vienen cocidos.

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3. Zanahoria cocida al vapor, pelada y cortada en dados, aliñada con aceite de oliva virgen extra y sal. También se puede asar unos 40-50 minutos en el horno.

 

4. Atún, importante que sea en aceite de oliva.

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5. Huevos cocidos, cortados en trozos no muy pequeños.

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6. Una vez colocadas las capas en el recipiente donde la vayá a servir, si es transparente, mucho mejor, cubrir con una mayonesa casera no muy espesa, para que se filtre facilmente entre las capas de ingredientes.

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Si se van a ir de excursión con su ensaladilla de lujo y hace mucho calor,  es recomendable no utilizar mayonesa casera. Para este caso haga mas liquida la mayonesa que compre con el siguiente proceso: añada aceite de oliva virgen extra para que gane en sabor, y añada un buen chorro de leche, para dar una textura más ligera​.

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7. Y encima de la mayonesa, colocar las huevas de salmón o de trucha que le darán al plato la textura, sabor salado y crujídito en boca que sorprenderá a todos. Aunque no sean “muy fans” de estas huevas, de verdad que le dan un puntazo.

 

La presentación queda a gusto de cada quien, se puede poner en un envase similar al de la foto, o también se puede montar y presentar en vasos de cristal individuales que sean lo mas anchos posible.

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¡¡ Buen provecho !!

 

Fuente: guisandomelavida.com