El pescado azul vive en aguas profundas y se caracteriza por tener más contenido de lípidos en su carne, que son las llamadas grasas saludables y constituyen un tipo de alimento indispensable en toda dieta equilibrada. Es muy sano, y entre sus especies la anchoa es una de las más aplaudidas.

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Estos son sus beneficios para la salud:

 

- Pocas calorías: en 100 gramos de anchoas hay 253 calorías. Para que haga las cuentas, una sola anchoa tiene 7,59 calorías. Piense que no siempre tiene por qué tomarlas en aperitivo. Como entrante puedes encontrar opciones muy saludables.

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- Muchas proteínas: Como tienen una alta cantidad de proteínas, son un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Por eso se aconseja durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte proteico.

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- Pocos hidratos: Su carne apenas contiene hidratos de carbono y almacena hierro, sodio, potasio, fósforo, calcio y vitaminas A, B y D.

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- Previene enfermedades cardiovasculares: Tienen un papel destacado, ya que evitan la agregación de plaquetas a las paredes de los vasos.

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- Ayudan a las dietas: Es posible tomarlas en una dieta de adelgazamiento, puede hacer un aperitivo low fat con banderillas de anchoas y pepinillos, combinarlas con boquerones en vinagre o con pimiento morrón o  piquillo.

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- Frenan el colesterol: Las anchoas cuentan con proteínas de gran valor biológico y alimenticio, que juegan un papel muy importante ya que poseen la particularidad de disminuir las grasas de la sangre, principalmente el colesterol.

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- Buenas para la vista: Mejoran la calidad visual gracias al alto contenido en vitamina A que poseen.

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- Fortalecen los huesos y la piel: Su alta cantidad de vitamina D hace que su consumo sea recomendable para fortalecer la piel y los huesos. Además, ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y a prevenir ciertos tipos de cáncer.

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La anchoa se suele preparar en salazón y se conserva en aceite, formando parte de numerosos platos como las ensaladas, las pastas, las salsas o las pizzas.

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Tiene un agradable sabor fuerte y aromático. Es muy rica en proteínas y contiene un 12% de grasa con todos los beneficios de los pescados azules.

 

Razones suficientes para que comience a comerla, su salud se lo agradecerá.

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NOTA: si desea una buena anchoa del cantábrico en  Gourmet Caribe  la puede adquirir.

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Fuente: miarevista.es