Las papas son uno de los alimentos mas consumidos en sus diferentes recetas y también que mas gustan en general, cuando están bien cocinadas son una delicia. Las patatas bravas son muy típicas en todo el norte de España.

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Ingredientes:

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• 1 diente de ajo.

• ¼ de cebolla.

• Una cucharada sopera de harina.

• Una cucharilla de pimentón dulce.

• Una cucharilla de pimentón picante.

• Una vaso de caldo de carne.

• 3 patatas grandes.

• Sal

• Aceite de Oliva Virgen Extra (mejor si es ORO ANDALUZ)

 

Preparación:

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1. Lavar y cortar las patatas, después las salamos.

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2. Poner en una sartén aceite de oliva virgen extra, cuando vea que está caliente eche las patatas, no ponga muy fuerte el fuego, ya que corre el riesgo de que se quemen por fuera y queden crudas por dentro. 

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3. Mientras se fríen las patatas vamos a realizar nuestra salsa brava:

- Eche en una sartén un poco de aceite de oliva y un diente de ajo muy picadito.

- Cuando veamos que comienza a tener color, añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños.

- Cuando esté bien pochada, añadimos la harina y la cocinamos un poco.

- A continuación, retiramos la sartén del fuego y añadimos los dos tipos de pimentón.

- Retiramos del fuego para que no se pegue el pimentón.

- Lo volvemos a poner en el fuego y vamos añadiendo poco a poco el caldo de carne hasta que veamos la textura deseada, no tiene que quedar ni muy espesa ni muy líquida.

 

4. Sacamos las patatas, las ponemos en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

 

5. Las colocamos en una fuente o plato, les echamos la salsa por encima, si lo desean añadan un toque de perejil bien picado.

 

Ya sólo falta acompañarlas con un buen vino o una buena cerveza.

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¡¡ Buen provecho !!

 

Fuente: cg.facilisimo.com