Se suele preparar esta receta con arroz, pero después de probarla con Quinoa tenemos que reconocer que el resultado es riquísimo. ¡Les animo a probarlo!

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Ingredientes para 4 personas:

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• 1 vaso de Quinoa.

• 1 tarro de Trufa Negra laminada (lo puede comprar en Gourmet Caribe )

• 1 diente de ajo.

• Caldo de verduras o una pastilla de caldo de verduras.

• 4 o 5 puerros (depende del tamaño).

• Media cebolla picada.

• Queso parmesano.

• Cebollino.

• Aceite de Oliva Virgen Extra (mejor si es ORO ANDALUZ)

• Sal.

 

Preparación:

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- Lo primero que haremos sera poner el vaso de quinoa en un colador y lavarlo bien con agua durante un minuto más o menos. Tendremos que hacerlo para quitarle una fina capa que recubre la superficie del grano y que le da un sabor amargo.

 

- Después pondremos una cazuela con un poco de aceite al fuego y picaremos el ajo. Cuando el aceite esté caliente lo añadimos.

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- Dejamos que el ajo se dore un poco y añadimos la quinoa. Lo removemos durante menos de un minuto y le añadimos dos vasos de caldo de verduras (si no lo tienen pueden añadir una pastilla de caldo desleída en dos vasos de agua). Lo ponemos a fuego medio y dejamos que se vaya haciendo.

 

- Vamos con la verdura. Primero picamos media cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra caliente.

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- Mientras tanto cortamos los puerros en rodajitas y los añadimos a la sartén. Los dejamos hacer a fuego medio y ponemos un poco de sal. En 10 o 15 minutos estarán listos.

 

- Cuando se haya evaporado todo el agua de la quinoa añadimos los puerros con la cebolla y removemos bien.

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- Añadimos un par de cucharadas que queso parmesano y mezclamos bien para que se derrita con la quinoa. Lo hago porque me gusta el toque cremoso que le da.

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- Por último añadimos dos cucharillas de trufa y otra de cebollino picado y removemos bien todo.

 

- Se sirve con un poco de cebollino y de queso parmesano rallado por encima

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¡¡ Buen provecho !!

 

Fuente: cookpad.com