Un revuelto es una receta que resulta fundamental dominar. Es un plato de los que se denominan “vacianeveras”, ya que admite muchísimos ingredientes y gusta a todo el mundo. Además de los ingredientes que se exponen se pueden añadir otros cuantos, por ejemplo morcilla, longaniza, trigueros, gambas y ajos tiernos, etc.

​

Ingredientes:

​

• 4 huevos

• 1 cebolla mediana

• 1 pimiento verde

• Media libra de champiñón laminado

• Un chorro de leche

• Queso en polvo

• Sal (mejor marina) y pimienta negra molida.

• Nuez moscada (opcional)

• Aceite de Oliva Virgen Extra (mejor si es ORO ANDALUZ ).

 

Preparación:

 

Consejos para llegar a la excelencia:

​

• Sacar los huevos de la nevera 15 minutos antes.

• Poner abundante cebolla en el sofrito.

• Añade un chorrito de leche a los huevos batidos y un puñado de queso en polvo.

• En cuanto vierta los huevos batidos en la sartén apagar el fuego  para que cuajen con el calor que guarda la sartén y no deje de remover con una cuchara de madera.

​

- Trocear la cebolla y el pimiento verde muy menudo.

​

- Ponga una sartén grande a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva.

​

- Cuando el aceite esté caliente eche la cebolla y el pimiento verde y saltéelos.

 

- Poner sal y pimienta negra molida (la nuez moscada le va muy bien también).

 

- Sofríalo a fuego medio hasta que empiecen  a estar transparentes.

​

- Incorporar el champiñón laminado, cortando con tijera los trozos demasiado grandes.

 

- Poner un poco mas de sal.

​

Esta receta le permite preparar el sofrito con tiempo y hacer los huevos justo antes de servir.

​

- En un bol mediano romper los huevos y batirlos muy bien con un tenedor. Añádales sal, una cucharada sopera de queso en polvo y un chorro de leche. Con la leche conseguirás que el huevo quede mas esponjoso.

 

- Hechar los huevos en la sarten y apagar el fuego, remover mucho la mezcla con un cuchara de madera evitando que el huevo cuajado se pegue en el fondo de la sartén.

 

Nuestro consejo es que los haga poco, ya que si no se secan mucho.

 

Una vez en el plato puede rociarlos con más queso en polvo y añadir algo mas de pimienta negra molida.

 

Acompañarlos de pan tostado le da categoría al plato y añade el elemento crujiente.

​

¡¡ Buen provecho !!

​

​

Fuente: recetasparamortales.net