Entre los diferentes frutos secos que encontramos a nuestra disposición, las nueces son de los más conocidos y consumidos en todo el mundo. Por eso, hoy revelamos sus propiedades, beneficios y posibles usos en la cocina. Para no engordar o prevenir la obesidad, el aumento del consumo de frutos secos es de gran ayuda.

​

Como otros frutos secos, las nueces son concentradas en grasas, entre las que destacan los ácidos grasos poliinsaturados. Por lo tanto, son un alimento concentrado en calorías pero con muy buenos nutrientes, pues además de tener grasas sanas también ofrecen proteínas vegetales y fibra en elevadas proporciones.

 

Entre sus micronutrientes destacan minerales como potasio, fósforo, magnesio, calcio y selenio, mientras que también ofrecen vitaminas del grupo B y un mínimo de vitamina A y E con función antioxidante.

​

Son fuente de variados esteroles vegetales o fitoesteroles, como señala un estudio publicado en 2003, y por ello tienen propiedades hipolipemiantes que ayudan a reducir el colesterol en sangre.

 

También son poseedoras de compuestos fenólicos varios que le proveen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias destacables, como señala una investigación publicada en la revista Food & Function.

 

Beneficios Para La Salud:

​

1- Por su riqueza en fibra y proteínas así como también por su consistencia dura que exige masticación, este fruto seco resulta un alimento muy saciante que incrementa la plenitud.

 

2- Estudios recientes señalan que el consumo de frutos secos se asocia a menor riesgo de aumentar de peso y sufrir obesidad, lo que confirma su ayuda para lograr un peso saludable.

 

3- Por su contenido en polifenoles y fibra, su consumo incide favorablemente en la flora intestinal, reforzando así defensas y ayudando a prevenir enfermedades metabólicas varias.

 

4- Sus grasas, entre las que se encuentra el omega 3, y el efecto antioxidante y antiinflamatorio de muchos de sus componentes, también se han vinculado a mejor la salud cardiovascular.

​

Como usarlas en la cocina:

 

- Tras retirar su cáscara externa, podemos consumir las nueces crudas o bien, tostarlas para lograr una textura más crujiente aun.

 

- Varias preparaciones admiten las nueces, por ejemplo: en ensalada, para hacer unos muffins, unas galletas, una tarta de zanahorias fitness, un carpaccio o un aperitivo o snack saludable.

 

¡Anímese a consumirlas y mantendrá un estilo de vida saludable!

​

Fuente: vitonica.com